Menù Ristorante

PER COMINCIARE...

Pizza fritta, pomodoro, stracciatella e Parmigiano

8,00 €

BIANCA CON STRACCIATELLA E CRUDO DI NORCIA                      8,00 €                                                           

Baccalà mantecato, con polenta bianca abbrustolita

10,00 €

Mortadella alla Brace, squacquerone, pane caldo.

10,00 €

Ovetto morbido, patata all’extravergine, jamon serrano, salsa cacio e pepe.

10,00 €

PASTA

Tortellini di Valeggio, sugo di pollo arrosto

13,00€

Mezzi paccheri di pasta fresca, radicchio di Treviso, tastasale e ricotta affumicata

14,00€

Pasta e Fagioli

10,00€

CARNI e PESCE

Il nostro pollo alla brace, da allevamento biologico, marinato con senape, 

miele e arancia

14,00€

Coppa di maiale con spezie alla brace, cavolo marinato e senape

14,00€

 Spezzatino di Montone, spezie, polenta bianca.

18,00€

In Taglio: Lombata di incrocio Charolaise, nostra selezione, allevata e macellata in Italia. Costate e Fiorentine hanno pezzatura variabile e 55/60 gg di frollatura.

              6 euro l’etto.

I NOSTRI CLASSICI

Gino’s Tartara, sapete com’è!

(Cetriolini, capperi, acciughe, cipollina, sale, pepe, olio, worchester sauce, tabasco, salsa soia, senape, tuorlo, salsa bbq)

Servita con la nostra focaccia calda

22,00€

Caesar Gino’s Salad [DISPONIBILE SOLO A PRANZO]

(Misticanza, Parmigiano, pollo alla brace, bacon, acciughe, pane al pepe, salsa d’uovo)

12,00€

VERDURE

Patate schiacciate all’olio extravergine

5,00€

Mezza Melanzana al Forno

5,00€

Radicchio tardivo alla brace.

5,00€

Verze “soffegae”

5,00€

Broccolo gratinato con pane e acciuga

5,00€

I NOSTRI DOLCI**

I nostri dolci possono essere abbinati a un distillato tra quelli proposti. Il costo in questo caso varierà da 6,00 € a 10,00 €.

Nel caso dei Formaggi da 12,00€ a 20,00€ come indicato.

Gino’s Tiramisù

7,00 €

Rum Jamaica “Remember” Moon Import selection

12,00 €

Gino’s Cheescake

7,00€

abbinato con Clarin Vaval, Haiti rhum bianco agricolo

12,00 €

Il nostro Babà al rhum,  mousse di panna e limone, lamponi freschi.

7,00€

Crostatina alla vaniglia con cremoso al cioccolato fondente 70%, gelé al mandarino, salsa al caramello, crumble agli arachidi salati

7,00€

abbinato con Smokey Monkey shoulder whisky

12,00 €

Piccola selezione di formaggi;

Comtè 30 mesi, Jura;

Beaufort  AOP d’alpeggio, Francia;

Blu del Moncenis, erborinato di vacca Piemontese;

Pecorino sardo 30 mesi.

serviti con confettura di fichi e rabarbaro.

.

15,00€

abbinato con Malvasia passitu 2016, Nicolas Bindi, Corsica

22,00 €

alcuni dei nostri prodotti, per garantirne la freschezza, possono essere trattati con la catena del freddo.

 

**Per eventuali chiarimenti sugli allergeni presenti nei piatti (glutine, uova, aceto, lattosio ecc) rivolgersi al personale di sala.

*cuciniamo il pesce e la carne che selezioniamo alla brace, utilizzando X-OVEN, forno a carbone.

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