Menù Ristorante

INIZIAMO!

Midollo di manzo alla brace, con melanzana, limone e jus

8,00 €

Battuta di spalla di cavallo, focaccia calda, extravergine e sale

16,00 €

Capesante crude, extravergine e lime alla brace. 4 pezzi

15,00 €

Fiorita di pecora caseificio Morandi di Anguillara Veneta, miele al tartufo , pane integrale

12,00 €

Sarde marinate in casa, peperone alla brace, burro, focaccia al vapore

8,00€

VERDURE

Tartara vegetariana; pomodoro, peperone e fragole condite con uovo, senape, olive e capperi, servita con pane integrale

15,00€

Insalata russa al carbone; con verdure al vapore, maionese alla erbe e carbone vegetale

6,00€

Friggiteli, con olio, aglio e peperoncino

5,00€

              

Melanzana al forno, con timo limonato, extravergine e sale

5,00€

              

Patate schiacciate con olio extravergine e sale

5,00€

              

ALLA BRACE

Costate e Fiorentine, di manzo nostra selezione, minimo 55 gg di frollatura, pezzature variabili.

6,00 €\ etto

Coscia e sovracoscia di pollo, con salsa di senape e agrumi

14,00€

Carrè di cinghiale dei Colli Euganei alla brace, insalatina di erbe aromatiche

26,00€

Vacio o bavetta flanchet di manzo

5,00€\ hg o 22,00€\ porzione

              

Seppia di nassa alla brace, cotta intera con il suo fegato, limone e olio extravergine

8,00€

              

GINO'S SPECIALS

Tortellini di Valeggio, burro e ristretto di pollo alla brace

14,00 €

La nostra Pizza fritta, con pomodoro, burrata, Parmigiano e basilico

8,00€

Gino’s tartara, con manzo di nostra selezione, servita con focaccia e maionese

22,00€

I NOSTRI DOLCI**

I nostri dolci possono essere abbinati a un distillato tra quelli proposti. Il costo in questo caso varierà da 7,00 € a 12,00 €.

Nel caso dei Formaggi da 15,00€ a 22,00€ come indicato.

Gino’s Tiramisù

7,00 €

abbinato con Rhum vieux agricole Clément

12,00 €

Gino’s Cheescake

7,00€

abbinato con tequila reposado, Rooster Rojo

12,00 €

Il nostro maritozzo; fatto in casa con ciliegie al cassis cotte in brace e panna al latte di cocco

7,00€

Muz, vino aromatico naturale, Partida Creus

12,00 €

Cremoso con yogurt greco e cioccolato bianco. melone e cantalupo “canditi” albicocche. e acetosella

7,00€

abbinato con buffalo Trace Bourbon whisky                                                                                                                                                    12,00€

Granita al lime e menta, frutta alla brace, spuma al rhum single blend

7,00€

abbinato con mezcal Alipus, St, Ana del Rio

12,00 €

Riso, latte e miele; spuma di riso al latte e vaniglia, favo fresco, pralinato di mandorle e riso soffiato

7,00€

abbinato con passito di Sicilia, Fausta Mansiono

12,00 €

Piccola selezione di formaggi;

Comtè 30 mesi, Jura;

Beaufort  AOP d’alpeggio, Francia;

Blu del Moncenis, erborinato di vacca Piemontese;

Robiola di Roccaverano

serviti con confettura di mele cotogne

15,00€

abbinato con Vin de liqueur blanc 2014, D. Foret, Jura

22,00 €

alcuni dei nostri prodotti, per garantirne la freschezza, possono essere trattati con la catena del freddo.

 

**Per eventuali chiarimenti sugli allergeni presenti nei piatti (glutine, uova, aceto, lattosio ecc) rivolgersi al personale di sala.

*cuciniamo il pesce e la carne che selezioniamo alla brace, utilizzando X-OVEN, forno a carbone.

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