Menù Ristorante

DA CONDIVIDERE

La nostra Pizza fritta, con pomodoro, burrata, Parmigiano e basilico (1,7)

8,00€

Baccalà mantecato, pan di spezie, composta di cipolla rossa  (1,4)

10,00 €

Sarde marinate in casa, broccolo Fiolaro, burro alla cipolla, focaccia alla brace (1,4,7)

8,00€

VEGETALI

Sedano rapa alla brace, il suo ristretto, crema fagioli “Lamon”, capperi Cucunci (10,12)

10,00€

              

Cavolfiore alla brace, spuma, limone e dragoncello (7,12)

8,00€

              

Carciofi alla brace, maionese all’aglio, prezzemolo e dragoncello (3,10)

10,00€

              

Patate schiacciate con olio extravergine, sale Maldon, aceto di sidro di mele (12)

5,00€

              

La nostra insalata russa, con patate, carote, cetrioli, ravanelli, maionese alle erbe aromatiche, carbone vegetale (3,9)

7,00 €

PIATTI PRINCIPALI BRACE

Spaghetto in salsa di alici e cipolle di Montoro alla brace, aneto fresco (1,12)

15,00 €

I nostri tortelli ripieni con frollature di manzo, serviti con spuma al Parmigiano,  jus (1,3,7)

15,00 €

Gino’s tartara, con manzo di nostra selezione, servita con focaccia calda (1,3,6,10,12)

22,00€

Coscia di pollo alla brace,  salsa di senape e agrumi  (10,11)

16,00€

Costine di puledro laccate, cipollotto e sesamo  (11)

20,00€

Costate e Fiorentine, di manzo nostra selezione, minimo 55 gg di frollatura, pezzature variabili.

Costate 6,00 €\ etto

Fiorentine 7,00 €\ etto

I NOSTRI DOLCI**

I nostri dolci possono essere abbinati a un distillato tra quelli proposti. Il costo in questo caso varierà da 7,00 € a 12,00 €.

Nel caso dei Formaggi da 16,00€ a 24,00€ come indicato.

Gino’s Tiramisù (1,7,8,3)

7,00 €

abbinato con Hampden 5 years aged, Jamaican rhum

12,00 €

Basque Cheese cake (1,7,8)

7,00€

abbinato con Calvados 2008, Les Vergers de la Morniere

12,00 €

Baba al cacao, rhum CLARIN SAJOUS, ganache al cioccolato 70%. (1,3,7)

7,00€

abbinato con Clarin Communial, rhum bianco agricolo, Haiti

12,00 €

Murshmallow arrostito, cocco, mango, erbe aromatiche (3,7)

7,00€

abbinato con Cognac VSOP, Pascal Clair

12,00 €

Madeleine alla Moringa, cremoso al pistacchio di Bronte  (1,7,8)

7,00€

Monbazillac 2015, vino dolce, sud ovest, Francia

12,00 €

RUKET CHOCOLATE, cioccolato artigianale, naturale.

Uganda 77%

Grenada 73%

Messico 73%

Tavolette da 60 gr, ideali per 3 persone, 10,00 €

Prodotte solo con fave di cacao tostate e zucchero di canna

Selezione di formaggi, ideale per 2 persone;

Pecorino di Pienza semi stagionato, Cogusi; (7)

Reblochon de Savoia, latte di vacca; (7)

Brillat Savarin nature, latte vaccino e panna, Francia; (7)

Blu del Moncenis, erborino a latte crudo di vacca d’Alpeggio, Piemonte (7)

Blue Stilton, erborino da latte vaccino, UK; (7)

Comtè 36 mesi, Jura; (7)

serviti con prugne in confettura

20,00€

abbinato con Vin de liqueur rouge , D. Foret, Jura (12)

30,00 €

alcuni dei nostri prodotti, per garantirne la freschezza, possono essere trattati con la catena del freddo.

 

**Per eventuali chiarimenti sugli allergeni presenti nei piatti (glutine, uova, aceto, lattosio ecc) rivolgersi al personale di sala.

*cuciniamo il pesce e la carne che selezioniamo alla brace, utilizzando X-OVEN, forno a carbone.