Menù Ristorante

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La nostra Pizza fritta, con pomodoro, burrata, Parmigiano e basilico (1,7)

8,00€

Baccalà mantecato, pan di spezie, composta di cipolla rossa  (1,4)

10,00 €

Sarde marinate in casa, broccolo Fiolaro, burro alla cipolla, focaccia alla brace (1,4,7)

8,00€

Cozze Mitilla alla brace, cipollotto, erbe aromatiche  (4,14)

14,00€

VEGETALI

Vitello Tonnato; sedano rapa alla brace, fagioli di Lamon, capperi Cucunci (10,12)

10,00€

              

Broccolo alla brace, miele e chimichurri (9,12)

8,00€

              

Melanzana al forno, pinoli, pomodoro e origano (8)

6,00€

              

Zucca arrostita, yogurt, cardamomo e coriandolo (7)

7,00€

              

Patate schiacciate con olio extravergine, sale Maldon, aceto di sidro di mele (12)

5,00€

              

La nostra insalata russa, con patate, carote, cetrioli, ravanelli, maionese alle erbe aromatiche, carbone vegetale (3,9)

7,00 €

PIATTI PRINCIPALI BRACE

Spaghetto in salsa di alici e cipolle di Montoro alla brace, aneto fresco (1,12)

15,00 €

I nostri tortellini ripieni con frollature di manzo, serviti con spuma al Parmigiano e jus (1,3,7)

15,00 €

Gino’s tartara, con manzo di nostra selezione, servita con focaccia e maionese (1,3,6,10,12)

22,00€

Coscia d’oca alla brace,  salsa di senape e agrumi , semi croccanti (10,11)

22,00€

Costate e Fiorentine, di manzo nostra selezione, minimo 55 gg di frollatura, pezzature variabili.

Costate 6,00 €\ etto

Fiorentine 7,00 €\ etto

I NOSTRI DOLCI**

I nostri dolci possono essere abbinati a un distillato tra quelli proposti. Il costo in questo caso varierà da 7,00 € a 12,00 €.

Nel caso dei Formaggi da 16,00€ a 24,00€ come indicato.

Il Panfrutto, focaccia con frutta semicandita, servito con crema al mascarpone (1,7,8,3)

7,00 €

abbinato con Coteaux du Layon 1997, Loira

12,00 €

Gino’s Tiramisù (1,7,8,3)

7,00 €

abbinato con Monkey Shoulder blended scotch whisky

12,00 €

Gino’s Cheescake (1,7,8)

7,00€

abbinato con Aerston 10 yo sea casi, single malt scotch whisky

12,00 €

Baba al rhum, fatto da noi, servito con panna al rosmarino, composta di pere. (1,3,7)

7,00€

abbinato con Ximenez Spinola Exceptionell Harvest, Andalusia

12,00 €

Caffè – Latte; chantilly al caffè infuso, crumble e crema di nocciole, gelè al latte (1,7,8)

7,00€

abbinato con Cognac VSOP, Pascal Clair

12,00 €

Il nostro Monte Bianco; frolla alla vaniglia, panna, crema di castagne al latte, meringa, marron glaces e cacao  (1,7,8)

7,00€

abbinato con Pisco Quebranta, Perù

12,00 €

RUKET CHOCOLATE, cioccolato artigianale, naturale.

Indonesia 77%

Tanzania 72%

Perù 80%

Uganda 73%

Tavolette da 60 gr, ideali per 3 persone, 10,00 €

Prodotte solo con fave di cacao tostate e zucchero di canna

Selezione di formaggi, ideale per 2 persone;

Robiola di Bosina, latte vaccino e ovino, Piemonte; (7)

Blu del Moncenis, erborino a latte crudo di vacca d’Alpeggio, Piemonte (7)

Reblochon de Savoie, latte vaccino; (7)

Comtè 36 mesi, Jura; (7)

Gran Cao, pecorino sardo, 90gg di stagionatura (7)

serviti con  pere semicandite

20,00€

abbinato con Vin de liqueur blanc 2014, D. Foret, Jura (12)

30,00 €

alcuni dei nostri prodotti, per garantirne la freschezza, possono essere trattati con la catena del freddo.

 

**Per eventuali chiarimenti sugli allergeni presenti nei piatti (glutine, uova, aceto, lattosio ecc) rivolgersi al personale di sala.

*cuciniamo il pesce e la carne che selezioniamo alla brace, utilizzando X-OVEN, forno a carbone.