Menù Ristorante

La nostra Pizza fritta, con pomodoro, burrata, Parmigiano e basilico (1,7)

8,00€

Baccalà mantecato, pan di spezie, composta di cipolla rossa  (1,3,4)

10,00 €

Battuta di pancia di cavallo, millefoglie di patate, uova di trota (4,7)

15,00€

Cavolo Cappuccio alla brace, stracchino di capra, jus vegetale, olio alle spezie (7,12)

8,00€

Patate novelle arrostite, maionese di cipolla alla brace, erba cipollina (12,10,3,7)

6,00€

Tarte Tatin di cipolla alla brace, sfoglia croccante, senape e aneto (1,3,7,10)

7,00€

La nostra insalata russa, con patate, carote, cetrioli, ravanelli, maionese alle erbe aromatiche, carbone vegetale (3,9)

7,00 €

Zucca Hokkaido alla brace, salsa Pipiàn, semi di zucca tostati  (6,8)

8,00 €

Tagliolino all’uovo e rosmarino, porcini e Parmigiano (1,3,7)

18,00 €

Ravioli ripieni con rapa rossa, burro nocciola e semi di papavero (1,3,7)

15,00 €

Gino’s tartara, con manzo di nostra selezione, servita con focaccia calda (1,3,6,10,12)

22,00€

Coscia di pollo alla brace, salsa di senape e agrumi (10)

16,00€

Costate e Fiorentine, di manzo nostra selezione, minimo 55 gg di frollatura, pezzature variabili.

Costate 6,00 €\ etto

Fiorentine 7,00 €\ etto

Pane lievito madre “Gigi Pipa”

 2 €

I nostri dolci possono essere abbinati a un distillato tra quelli proposti. Il costo in questo caso varierà da 7,00 € a 12,00 €.

Nel caso dei Formaggi da 16,00€ a 24,00€ come indicato.

Millefoglie croccante, “namelaka” allo squacquerone, yuzu, pralinato di nocciola, sorbetto di fichi (1,7,8)

10,00€

Baba-Savarin al Rhum, Ganache montata al cioccolato bianco e vaniglia, rabarbaro e fragoline di bosco  (1,3,7)

Con Rhum Clarin Comunial, Haiti 10,00€

Con Chartreuse MOF 12,00€

Con Rum Hampden Pagos. Jamaica 14,00€

Basque Cheese cake, con mango fresco e polline, senza glutine (7,3)

7,00€

abbinato con Rhum Rhum blanc agricole, M. Galante e Capovilla, Guadalupe

12,00 €

Il Panfrutto della Paterna con crema a al mascarpone (1,7,6,8,3)

7,00 €

abbinato con Rum Trinidad, selezione Moon Import

12,00 €

Gino’s Tiramisù (1,7,8,3)

7,00 €

abbinato con Moscatel Dorado, Cesar Florido

12,00 €

Selezione di formaggi, ideale per 2 persone;

serviti con composta di frutta o Chutney

20,00€

abbinato con Vin de liqueur rouge , D. Foret, Jura (12)

30,00 €

alcuni dei nostri prodotti, per garantirne la freschezza, possono essere trattati con la catena del freddo.

**Per eventuali chiarimenti sugli allergeni presenti nei piatti (glutine, uova, aceto, lattosio ecc) rivolgersi al personale di sala.

*cuciniamo il pesce e la carne che selezioniamo alla brace, utilizzando X-OVEN, forno a carbone.